Ingredientes (4 personas):

  •  3 patatas
  •   125 gr. de crema de sobrasada Charcuterra
  •   aceite de oliva virgen extra
  •   sal y pimienta blanca molidaPara el rebozado:harina
    30 gr de lino + 220gr de agua (también podemos utilizar semillas de Chía)  mezcla de pan rallado, almendra triturada y semillas de sésamoElaboración:Mezclar el lino molido con el agua. Tener en el frigorífico 20-30 minutos
    Lavar y pelar las patatas, ponerlas en la vaporera 25-30 minutos. Si son un poco grandes cortar en trozos. Aplastar con un tenedor o majador de patatas. Salpimientar y agregar la sobrasada. Mezclar bien.
    Coger pequeñas porciones y formar bolitas.
    Para el rebozado, pasarlas primero por harina, después por la mezcla de semillas de lino y por último por la mezcla de pan rallado. Freír con abundante aceite. Escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
    Servir las bolitas de patata y sobrasada y acompañadas con ensalada.
    Consejo: Para que a la hora de freír no se abran las bolitas, es recomendable hacerlo en abundante aceite (de manera que queden cubiertas) bastante caliente. Si se pone poco aceite en la sartén, es mejor no darles la vuelta e ir echándoles el aceite caliente por encima hasta que se doren.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *