Ingredientes:

  •  1 tarro Delicias de la Mar Charcuterra
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 400ml de leche de coco
  • 2 cm de jengibre
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cta de semillas de comino, 4 ctas de semillas de cilantro, 1 cta de cúrcuma, 1 cayena
  • 1 cta sal
  • Aceite de coco o aceite de oliva
  • 1 cta de azúcar integral

Cilantro fresco Elaboración: Tostamos las semillas de cilantro, comino y la cayena en la cazuela, sin aceite, hasta que desprendan su aroma, con cuidado que no se quemen. Poner en la batidora las semillas tostadas, la cúrcuma, el ajo y el jengibre rallados, añadir un poco de agua y triturar para formar la pasta de curry, tiene que quedar más bien líquida, que no quede muy espesa, queremos un curry caldoso. Poner en la cazuela el aceite y dorar la cebolla picada, poner un poco de sal, cuando esté dorada añadir la pasta de curry, mezclar y añadir el tomate en cuadraditos. Dejar que se haga a fuego medio-lento. Cuando el tomate esté integrado, añadir la leche de coco y el azúcar. Cuando comience a hervir tener unos 15 minutos. Apagar el fuego y añadir las Delicias Charcuterra. Picar cilantro fresco por encima.
Acompañar de arroz basmati, pan naan o chapati.
NOTAS: Si no tienes leche de coco, puedes usar caldo vegetal o agua. Yo suelo comprar leche de coco del herbolario, creo son 200ml, el resto le añado agua. O si tienes yogur, mezclar 3 cucharadas con agua.

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